vue d'un carpaccio de fraises et avocat

Carpaccio de fraises et avocat

C’est le printemps et même que c’est bientôt l’été ! Sauf qu’on n’ose pas encore remiser les gros pulls et les anoraks à la cave ou au grenier. Et l’appareil à raclette trône toujours au milieu de la cuisine ! Sait-on jamais… On ne se sent pas à l’abri d’une nouvelle vague de froid. Et à vrai dire, on a plus envie de patate et de gratins que de concombre et de gaspachos ! Alors, si vous vivez sous les mêmes latitudes que moi, la recette que vous propose aujourd’hui vous paraîtra sans doute décalée voire inapproprée. Mais je me dis qu’on peut contrer la météo toute pourrie, en mettant de la fraîcheur dans nos assiettes comme si le temps était comme il devrait être, c-à-d au beau fixe, agréable, ensoleillé, radieux… Si vous préférez toutefois vous faire une soupe, ce qui est fort compréhensible, cette idée de recette toute simple, colorée et rafraîchissante est à garder sous le coude. Au cas où un jour, le printemps n’arrive, ou l’été ou au moins un des deux !

carpaccio de fraises et avocat

Pour 2 assiettes

  • 1 avocat
  • 250 g de fraises d’Alsace
  • huile d’olive à la vanille
  • citron vert
  • pignons de pin grillés
  • feuilles de menthe

Découpez finement l’avocat et les fraises en tranches, au couteau ou à la mandoline. Formez des petits cercles à l’emporte-pièces. Disposez-les sur une assiette comme un damier en alternant les couleurs. Parsemez de fleur de sel. Arrosez d’un filet de jus de citron vert et d’huile d’olive aromatisée à la vanille. Parsemez de pignons de pin grillés. Et pour finir, disposez quelques petites feuilles de menthe.

carpaccio de fraises et avocat

1 Comment

Post A Comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.