L’hiver semble bel et bien poindre le bout de son nez en Alsace. Les températures ont dégringolé assez soudainement. Et puis, il y a d’autres […]
Salade de choucroute crue, pomme, carotte et avocat au curry Lire la suite »
Pour ceux qui suivent ce blog, peut-être avez-vous déjà été mis dans la confidence, je voue un véritable culte à la salade. Si je m’écoutais,
Salade au potimarron, oignons rouges, munster blanc et noix Lire la suite »
Ce n’est pas glamour, je sais, mais je voue une affection sans borne au munster. Combien même il détient haut la main, la palme du
Croustillants de choucroute et oignons confits à la bière et au munster Lire la suite »
Il me restait des Käseknepfle, sortes de gnocchis alsaciens, que j’avais servis la veille dans leur plus simple appareil (avec quelques lardons, un peu de crème
Käseknepfle aux champignons et à la crème de butternut Lire la suite »
Les pâtes ont une place de choix dans la tradition culinaire alsacienne. Si notre région ne peut sans doute pas prétendre rivaliser avec l’Italie, elle
Käseknepfle (gnocchis au fromage blanc) Lire la suite »
Une envie de potimarron, la vue de quelques girolles sur un étal de supermarché et la lumière automnale des jours qui déclinent lentement mais sûrement
Tajine de potimarron et girolles au safran d’Alsace, semoule de blé et noix Lire la suite »
Depuis que j’ai lancé ce blog dédié à l’Alsace gourmande, je découvre au fur et à mesure des spécialités alsaciennes auxquelles je n’avais jamais goûté.
Griesknepfle ou Griespflutta (galettes de semoule alsaciennes) Lire la suite »
Si vous vivez en Alsace ou cultivez un lien ténu avec cette région, vous connaissez forcément les Grumbeerekiechle. Les quoi ? Les Groum-bé-reu-kich-leu… N’ayez crainte
Galettes de pomme de terre, courgette et aubergine façon grumbeerekiechle Lire la suite »
La saison des prunes bat son plein en Alsace. Et mon coeur balance entre la blonde mirabelle et sa quetsche cousine à la peau plus
Aiguillettes de poulet aux mirabelles et Gewurztraminer Lire la suite »
Les grumbeerekiechle sont un peu à l’Alsace, ce que les crêpes sont à la Bretagne, le plat simple et bon marché par excellence qui réveille
