Vous ai-je déjà parlé de ma passion pour le chinois ou le schneckekueche ? Suis-je bête ! Bien évidemment ! Je n’ai pas compté le […]
Chinois aux cerises, amandes et kirsch (Schneckekueche) Lire la suite »
C’est pas de la tarte de résister à l’appel de la tarte. Croyez-en une experte ! Si je m’écoutais, je ferais et mangerais de la
Tarte alsacienne aux pommes et aux poires Lire la suite »
Les variétés de beignets sont légions en Alsace et je suis encore loin d’en avoir fait le tour. Après les schenckele ou cuisses de dames à base de poudre d’amandes, les Hizrhernle, sorte de bredele ou biscuits sablés cuits en friture, les leffelkiechle, beignets à la cuillère, je me suis attaquée aux Fàsnàchstkiechle. Aux quoi ? Prononcez Faus-naurt-skichle ou dites simplement beignets de carnaval
Beignets de carnaval alsaciens, Fàsnàchtskiechle Lire la suite »
Du pain rassis à ne plus savoir où le stocker, des pommes boudées au profit des bredele et chocolats de fin d’année qui commencent à flétrir… Il est grand temps de réagir ! Hors de question bien-sûr de jeter tout ce petit monde à la poubelle. Ce serait le comble alors qu’on a en Alsace la recette miracle pour donner une seconde vie au pain rassis comme aux fruits abîmés.
Mendiant alsacien (Bettelmann) aux pommes, raisins secs et noix Lire la suite »
Les fêtes de Noël approchent à grands pas. Et ici, en Alsace, elles sont assorties de nombreuses spécialités gourmandes dégustées tout au long de la période de l’Avent. Ce n’est absolument pas le moment de se mettre au régime ! Entre les bredele, le Stollen, les pains d’épices et le vin chaud, les tentations sont nombreuses. D’autant que le 6 décembre, on fête la Saint-Nicolas et en Alsace, cette tradition très ancrée ne s’envisage pas sans une ribambelle de Manala (Mannala) appelés aussi Männele dans le Bas-Rhin.
Manala (männele/mannala) recette facile et rapide sans robot Lire la suite »
La pomme est le plus ordinaire des fruits, sans doute celui le plus couramment consommé tout au long de l’année. Mais, elle n’en est pas moins fabuleuse. C’est fou tout ce qu’on peut faire avec une pomme (en plus des apfelkiechle que je vous propose aujourd’hui)
Apfelkiechle (beignets de pomme) fourrés au caramel et aux noix Lire la suite »
Halloween approche à grands pas… Et si vous vous demandez comment faire frissonner vos petites terreurs de plaisir le 31 octobre au soir, il se peut que vous soyez pile-poil au bon endroit. Ces cupcakes au potimarron surmontés de ganache montée au chocolat et au Nut’Alsace – la fameuse pâte à tartiner made in Alsace – sont assurément mortels !
Cupcakes au potimarron, ganache montée au chocolat et au Nut’alsace Lire la suite »
Les courges sont de retour sur les étals de nos marchés alsaciens. Et quel bonheur de pouvoir à nouveau agrémenter nos menus de leur incomparable
Gâteau au potimarron et aux épices Lire la suite »
L’automne et ses premiers frimas sont bel et bien là en Alsace. Et pour se consoler du froid et de la grisaille, rien de tel
Gâteau poire choco et streusel cacao ultra-gourmand Lire la suite »
Le gâteau streusel est un de mes gâteaux fétiches. Avec son moelleux fruité contrasté par son irrésistible coiffe croustillante, il a tendance à m’obséder. Je
Gâteau pêche, groseille, amande et streusel vanille Lire la suite »
