Je vous propose aujourd’hui une recette de salade de choucroute crue et concombre façon Tzatziki issue de mon livre L’Alsace enchantée de Leïla Martin. Cette recette qui sort la choucroute de son registre habituel est tout indiquée pour affronter les chaleurs estivales (voire caniculaires). Sensation de fraîcheur garantie ! Véritable trésor pour la santé, la choucroute crue mérite vraiment sa place dans nos menus. Il serait dommage de la cantonner au plat roboratif devenu au fil du temps un des emblèmes de la gastronomie alsacienne. La choucroute a en effet tant de sensations gourmandes et de bénéfices à nous offrir
Elle est riche en probiotiques, en vitamines C, B et E, en minéraux et en anti-oxydants. Elle est très riche en eau et très faible en calories, ce qui en fait un allié minceur de choix. Riche en enzymes, elle est particulièrement digeste. La choucroute crue est aussi un puissant anti-oxydant et possède des propriétés anti-inflammatoires. Bref, c’est un véritable remède qui permet de nettoyer notre système digestif, de régénérer notre flore intestinale, de renforcer nos défenses immunitaires et même de contrer la dépression, le stress et l’anxiété ! Pour profiter pleinement de ses nombreux bienfaits, l’idéal est bien-sûr de consommer la choucroute crue. Et la salade de choucroute est assurément la manière la plus facile et efficace de jouir de ses nombreuses vertus. Bien évidemment, le but de l’opération n’est pas seulement de faire du bien à son organisme. Ma salade de choucroute et concombre façon tzatziki régalera, je l’espère, autant vos papilles qu’elle prendra soin de votre santé !
Cette recette est à retrouver dans mon tout nouveau livre numérique « Mes meilleures recettes estivales » pour enchanter votre été !
