Le baeckeoffe, un plat alsacien qui voyage Plat emblématique de l’Alsace gourmande, le baeckeoffe se prête à mille et une variations. Loin d’être figée, la […]
Baeckeoffe d’agneau à la coriandre — une version printanière originale Lire la suite »
Dès que Mardi gras approche, les beignets envahissent les étals des boulangeries-pâtisseries et les friteuses turbinent dans les foyers alsaciens. Ici, les traditions sont sacrées
Beignets express à la cuiller (lefflekiechle) parfumés au kirsch Lire la suite »
L’année 2019 s’ouvre à nous comme une nouvelle page à écrire. C’est le moment des vœux et des bonnes résolutions. Aussi, je vous souhaite du
Galettes vegan de choucroute, légumes et lentilles Lire la suite »
Héritage du hamin, spécialité de la cuisine juive, le baeckeoffe fait partie des plats alsaciens populaires, dont on ne se lasse pas. Si la version
Baeckeoffe de poisson et gambas au safran d’Alsace Lire la suite »
Les fêtes approchent à grands pas et peut-être n’avez-vous pas encore définitivement tranché la question du menu pour le repas de Noël ou le réveillon
Baeckeoffe de canard (un plat idéal pour vos menus festifs) Lire la suite »
J’en rêvais depuis longtemps et ça y est, mon premier livre de cuisine, L’Alsace enchantée de Leïla Martin, paru aux éditions de La Nuée Bleue
L’Alsace enchantée de Leïla Martin, 50 recettes pour sublimer le quotidien Lire la suite »
Voici des galettes de viande (fleischkiechle) que j’ai eu l’occasion de proposer tout récemment lors d’une soirée événementielle et qui ont remporté un vif succès
Les journées de septembre ont souvent en Alsace un parfum d’été qui s’incruste et peine à tirer sa révérence. Le soleil est généreux, l’atmosphère douce
Tomates et chèvre frais d’Alsace comme une salade caprese Lire la suite »
Les beaux jours sont de retour en Alsace et le temps béni des pique-nique est lui aussi revenu. Quel bonheur de se retrouver au vert
Cakes salés à la choucroute, saumon fumé, aneth et raifort Lire la suite »
Rentrée d’une balade en lisière de forêt, les mains fleurant l’ail des ours et les bras chargés de feuilles vertes odorantes, je me suis mise
Grumbeerekiechle (galettes de pommes de terre) à l’ail des ours Lire la suite »
