J-3 avant le réveillon de Nouvel an. C’est à nouveau le moment de penser au menu festif qui viendra mettre un point final à 2023. […]
Cocktail Grand Marnier, Crémant d’Alsace, mangue et citron vert Lire la suite »
Je ne sais pas pourquoi, mais chez nous, les bananes ont tendance à s’éterniser et du coup à mûrir plus que de raison. Il faut
Banane flambée et bibeleskaes à la vanille en verrines Lire la suite »
En hiver, la pomme est le fruit de prédilection des Alsaciens. Tarte, apfelkiechle, eierkueche, bettelmann, compote… elle est omniprésente à notre table au dessert comme au goûter. Pour varier un peu, voici une recette de verrine aux pommes caramélisées facile et rapide à préparer. Elle me vient de Céline Lamaack, emloyée de restauration chez Groupama à Schiltigheim pour le compte de L’Alsacienne de Restauration.
Verrine aux pommes caramélisées, streusel et mousse mascarpone Lire la suite »
L’hiver est la saison des nourritures réconfortantes par excellence, donc des plats plutôt roboratifs et servis bien chauds. C’est le temps des mijotés, soupes, ragoûts,
Tartare de truite d’Alsace à la mangue et crème d’avocat au basilic Lire la suite »
Il y a des recettes qui me filent la banane. Pas forcément des recettes à la banane d’ailleurs. Dès lors qu’il y a abondance, opulence,
Crazy streusel banane, noix de pécan et caramel au citron vert Lire la suite »
Quand les températures grimpent – et en Alsace, elles peuvent vite atteindre des records nous donnant l’impression de confire dans une étuve chauffée à bloc
Cocktail jus de pastèque et crémant d’Alsace Lire la suite »
A l’arrivée des beaux jours, notre estomac nous réclame des nourritures plus légères et colorées. Le printemps s’installe aussi dans nos assiettes, moment idéal pour
Salade de choucroute crue façon Thaï Lire la suite »
La Saint-Valentin approche et à Strasbourg, la fête des amoureux ne se cantonne pas au 14 février mais s’étend sur 10 jours avec l’opération « Strasbourg, mon
Tartines gourmandes foie gras, mangue, gingembre et grenade Lire la suite »
Plus je cuisine et plus je me retrouve avec des restes ou des produits en fin de vie qu’il me faut recycler afin d’éviter le
Voici une bûche délicieusement originale qui marie le safran d’Alsace à la mangue ! Le biscuit est légèrement imbibé de sirop au rhum et au citron vert. Nappée de meringue italienne, cette bûche offre une caresse subtile pour les papilles avec une fraîcheur bienvenue à la fin d’un repas copieux.
Bûche à la mangue, au citron vert et au safran d’Alsace Lire la suite »
