J’ai faim de tarte flambée. Mais je n’ai pas de terrasse. Je n’ai pas de jardin. Je n’ai pas de four à pain. Je suis […]
Tarte Flambée Alsacienne (Flammekueche) : La Vraie Recette Traditionnelle Lire la suite »
Voilà maintenant deux ans passés que j’ai dédié ce blog à l’Alsace gourmande et je n’avais toujours pas publié de recette de Flammekueche ( à
Flammekueche (tarte flambée) aux deux asperges et au Bargkass Lire la suite »
En mettant au point mon dernier schneckekueche à la frangipane – version idéale pour célébrer l’épiphanie-, mon esprit a été assailli de mille et une
Chinois salé façon tarte flambée (schneckekueche façon flammekueche) Lire la suite »
Il me restait des Käseknepfle, sortes de gnocchis alsaciens, que j’avais servis la veille dans leur plus simple appareil (avec quelques lardons, un peu de crème
Käseknepfle aux champignons et à la crème de butternut Lire la suite »
Cette délicieuse réinterprétation de nos fameuses fleischschnackas alsaciennes à servir en entrée ou en plat est un régal de délicatesse. Une très belle manière de régaler vos convives en leur faisant découvrir les trésors de notre gastronomie alsacienne, source d’inspiration infinie pour enchanter nos menus !
Fleischschnacka à la truite d’Alsace, sauce au riesling et au raifort Lire la suite »
C’est la saison de la rhubarbe et quand on pense rhubarbe, on pense forcément tarte à la rhubarbe. Et ici en Alsace, la tarte à la
Tarte à la rhubarbe, pistache et kirsch Lire la suite »
Vous avez laissé tomber un Munster aux oubliettes ? Avant de vous rendre compte qu’il s’ennuyait ferme au fin fond de votre réfrigérateur, votre fromage bien-aimé a
Pâtes d’Alsace au munster et au lard fumé Lire la suite »
C’est sans doute la plus classique des tartes et pourtant on ne s’en lasse pas. La tarte aux pommes est incontestablement un des desserts culte
Tarte aux pommes à l’Alsacienne Lire la suite »
C’est l’histoire d’un plat de pâtes, un jour de batteries à plat et de moral tout raplapla… Aucune envie de me mettre au fourneaux, pas même pour
Pâtes d’Alsace au saumon fumé, à la vodka et à la crème Lire la suite »
En Alsace, on adore les pâtes levées et certaines de nos brioches ont même acquis une renommée internationale ! Qui, en effet, ne connaît pas
Ropfküche, la brioche alsacienne aux noix et à la crème Lire la suite »
