Les dernières patates douces présentes dans le panier de mon maraîcher préféré, L’Ilot de la Meinau, se sont transformées en délicieux knepfle, sorte de gnocchi […]
Curry de poulet à la tomate et knepfle de patate douce Lire la suite »
Les knepfle sont un peu à l’Alsace ce que les gnocchi sont à l’Italie. J’apprécie bien-sûr les variétés traditionnelles les plus courantes à base de
Knepfle de patate douce Lire la suite »
Cet été brûlant ne m’a pas éloignée des fourneaux, même si je donne peut-être l’impression d’avoir un peu délaissé le blog ces derniers temps. En
Céleri rave en knepfle, crème de maïs et chorizo Lire la suite »
Les fêtes approchent à grands pas ! Et peut-être avez-vous déjà réglé la question de votre plat pour le réveillon… ou êtes-vous encore en pleine
8 recettes d’accompagnement alsacien pour vos repas de fête Lire la suite »
Voilà une recette qui n’aurait probablement jamais vu le jour, si je ne recevais pas chaque semaine le panier de fruits et légumes frais de
Poêlée de choux de bruxelles et knepfle d’épinards Lire la suite »
Les knepfle sont à l’Alsace ce que les gnocchi sont à l’Italie, un véritable pan de notre gastronomie ! Ils sont fameux en accompagnement d’une
Knepfle d’épinards (gnocchi alsaciens) Lire la suite »
Me revoilà sur le blog après quelques semaines de silence. Et, je viens de réaliser qu’il s’est quasiment écoulé un mois depuis mon dernier article.
Knepfle à la farine de châtaigne, crème de potimarron et champignons Lire la suite »
Les fêtes de Noël se passent pour une grande partie autour de la table. Le choix du menu est crucial. Et chaque année, on se
Pintade farcie au foie gras, poires et knepfle de châtaigne Lire la suite »
L’Alsace est une terre d’une richesse inouïe sur le plan culinaire et sans céder au chauvinisme (allez juste un poil), je crois bien que c’est la région la plus gourmande de France (du monde ?). Je m’explique : notre héritage culinaire compte un nombre de spécialités et traditions gourmandes absolument incroyable. Et les produits issus de notre terroir sont légions. Le champ des possibles culinaires est donc infini ici. Impossible d’en voir le bout !
Parmi les traditions culinaires qui font la fierté de notre région, il y a les pâtes d’Alsace…
Risotto de knepfle au potimarron et au gorgonzola Lire la suite »
Quand je tiens une bonne recette, je ne la lâche plus. Ma bonne recette du moment ? Mes knepfle de potimarron ! Super faciles à faire, joliment colorés et savoureux, ils ont de surcroît le bon goût d’être dociles et de s’accommoder à toutes les sauces. Alors autant vous dire que je m’en donne à coeur joie !
Gratin de Knepfle de potimarron aux champignons et au comté Lire la suite »
