Tarte flambée (flammekueche) aux pleurotes et au munster

J’ai eu la chance de trouver des pleurotes d’Alsace lors de mes dernières courses. Et comme j’avais très envie d’une bonne flammekueche depuis quelques jours, je n’ai pas réfléchi bien longtemps à la manière de les accommoder. Je les ai justes fait poêler quelques minutes avec de l’ail. Puis je les ai réparties sur mon fonds habituel composé d’une pâte à pain très finement abaissée et recouverte d’un mélange de crème et de fromage blanc. Quelques lamelles d’oignons blancs. And last but not least, des tranches de munster au lait cru pour couronner le tout. 15 minutes au four à 230°C et mon rêve de tarte flambée aux pleurotes et au munster était prêt à déguster. Et encore 15 minutes plus tard, le voilà qui s’était complètement volatilisé.Avais-je rêvé ce rêve de flammekueche ou bien cette tarte flambée aux pleurotes et au munster avait-elle bel et bien existé ? Quelques miettes échappées à ma voracité témoignent de sa brève existence. La saveur bien trempée et tenace de mon fromage préféré tapisse encore mon palais. Non je n’ai pas fait que la rêver cette fameuse tarte flambée. Elle fut bel et bien réalité.
Me voilà déjà à rêver du moment où elle sortira à nouveau du four, croustillante et odorante à souhait. J’y ajouterai peut-être quelques lardons fumés cette fois. Ou pas. Vite consigner la recette pour ne pas l’oublier. Et peut-être faire rêver quelques amateurs de flammekueche qui pourront y rêver à leur tour ou même faire plus qu’en rêver, préparer cette délicieuse tarte flambée aux pleurotes et s’en régaler. La recette est si facile, que croyez-moi, ce rêve est plus qu’accessible. Alors, fini de rêver maintenant ! Hopla, on file aux fourneaux !!!