recette de poulet cuit en baeckeoffe avec sa garniture de légumes

Poulet cuit en baeckeoffe avec sa garniture de légumes

C’est l’histoire d’une maman un peu débordée qui depuis quelques jours a l’impression de passer sa vie aux fourneaux tant il y a de repas à préparer. Alors, elle décide de lever un peu le pied et se met en quête d’une recette vite fait bien fait qui la dispensera de devoir veiller sur le feu. Pour se la couler douce une fois les ingrédients apprêtés, rien de tel qu’un plat mijoté ! Alors forcément, elle pense au baeckeoffe. Sauf qu’elle a la flemme de peler et émincer 2 kg de pommes de terre. Et puis, les enfants lui réclament du poulet depuis quelques jours. Alors ce sera un poulet cuit en baeckeoffe.

Ce n’est pas la première fois qu’elle opte pour ce procédé. Et certainement pas la dernière, car le poulet ainsi cuit à l’étouffée offre un moelleux incomparable. Et puis cette solution répond parfaitement à ses attentes ! Une fois le couvercle posé, plus besoin d’intervenir. Il n’est pas plus nécessaire d’arroser le poulet que de le retourner ou même d’y penser. On met le minuteur et basta !

recette de poulet cuit en baeckeoffe avec sa garniture de légumes
recette de poulet cuit en baeckeoffe avec sa garniture de légumes

Cette recette de poulet cuit en baeckeoffe est une vraie bonne recette de flemmarde ! Et elle l’assume. Tant et si bien, qu’elle se décide même à la partager sur son blog. Il y a forcément d’autres mamans (ou papas) un peu débordées (débordés) qui cherchent sur la toile une recette vite fait bien fait pour régaler leurs proches sans trop se fouler. Car même quand cuisiner on aime, on a parfois la flemme !  Alors, il est bon de savoir qu’avec une cuisson au baeckeoffe, ce c’est un minimum d’effort et ce n’est jamais bof. (En vrai, c’est même la garantie d’une cuisson parfaite, mais parfaite ne rime pas avec baeckeoffe).

Moralité : le moule à baeckeoffe est un précieux allié en cuisine et pas que pour le fameux baeckeoffe. Il mérite assurément de sortir du placard bien plus souvent !

 

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Poulet cuit en baeckeoffe et garniture de légumes

Type de plat plat
Cuisine alsace, France
Keyword baeckeoffe, poulet, riesling
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Leïla Martin

Ingrédients

  • 1 poulet de 1,6 - 1,8 kg
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poireau entier
  • 3 carottes
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 bouquet garni
  • 15 cl de vin blanc (riesling, sylvaner)
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Instructions

  1. Emincez l'oignon en fines lamelles et hachez l'ail. Faites-les suer dans une poele où vous aurez préalablement fait chauffer un filet d'huile d'olive.

  2. Eliminez le vert du poireau trop abimé, coupez-le en deux. Lavez-le soigneusement et émincez-le finement. Ajoutez-le dans la poele avec l'oignon et l'ail.

  3. Pelez les carottes et détaillez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la poele.

  4. Enfin, nettoyez les champignons et parez-les (coupez le pied et si la peau est abimée, épluchez-les). Coupez-les en 4 et ajoutez-les dans la poele. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 - 3 minutes. Salez et poivrez. Stoppez la cuisson.

  5. Préchauffez le four à 240°C. Nettoyez le poulet et séchez-le. Salez-le et poivrez-le généreusement sur toutes les faces.

  6. Versez la garniture de légumes dans le plat à baeckeoffe. Posez le poulet par-dessus. Ajoutez le bouquet garni et versez le vin blanc. Posez le couvercle et enfournez pour une heure de cuisson. Laissez reposer la viande 5 mn avant de passer à table.

Notes

Vous pouvez accompagner ce poulet de frites, de pommes de terre rôties au four, de pâtes, de purée. Mais aussi vous tourner vers des recettes typiquement alsaciennes comme les griesknepfle ou les  Käseknepfle

5 Comments
  • LadyMilonguera
    Posted at 21:23h, 01 avril Répondre

    5 stars
    Magnifique ce poulet !

  • Dominique
    Posted at 13:45h, 04 avril Répondre

    5 stars
    Délicieux! Recette faite ce midi. J’ai procédé de la même façon mais j’ai juste rôti le poulet pour le dorer avant de le poser sur le lit de légumes et j’ai ajouté des pommes de terre en rondelles…et zou au four! Un régal; MERCI Leila
    De plus ce plat à baeckeoffe fait de l’effet sur une table normande…

    • Leïla Martin
      Posted at 22:00h, 05 avril Répondre

      Merci beaucoup pour votre retour Dominique. Je suis ravie que cette recette vous ait fait des heureux !

  • ML
    Posted at 17:20h, 13 avril Répondre

    Ce plat à Baeckeoffe est juste magnifique. D’où vient-il ? Merci beaucoup …

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