Il ne se passe quasiment pas un jour en ce moment sans qu’Oscar, en rentrant de l’école, ne me demande de faire des gâteaux. C’est devenu une de ses activités préférées… après les constructions en Kaplas, les batailles de chevaliers Playmobil et les legos Star Wars ! Evidemment, je ne me lance pas avec lui dans des préparations trop complexes. Et pour satisfaire son envie de mettre la main à la pâte (et surtout de casser les œufs comme je vous le racontais précédemment ), rien de tel que la pâte à cake, ultra-facile et rapide à réaliser. Un jeu d’enfant, quoi !
Oscar a choisi cette fois de l’aromatiser au citron et à l’orange et de la couler dans de jolis caissettes bleues, sa couleur préférée ! Salomé, sa soeur, nous a secondés en plaçant les caissettes dans les alvéoles du moule. Une activité très ludique pour une petite fille de 2 ans et demi. Bref, la pâtisserie en famille, c’est délicieux avant même d’avoir goûté au résultat ! Et ensuite, quel fierté et quel bonheur pour les enfants de mordre dans leurs créations !
Ma recette de petits cakes au citron vert et à l’orange
Pour une vingtaine de petits cakes – 20 mn de préparation – 20 mn de cuisson
Les ingrédients
- 3 œufs
- 170 g de sucre de canne
- 150 g de beurre
- 180 g de farine à levure incorporée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 citrons verts
- 1 orange
La pâte
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux.
Dans une jatte, battez les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.Ajoutez progressivement la farine tout en remuant.
Versez le beurre refroidi sur votre appareil et mélangez bien.
Enfin ajoutez les zestes des 2 citrons et de l’orange, ainsi que le jus de l’orange et d’un citron.
La cuisson
Beurrez des moules à petits cakes ou utilisez des petites caissettes en papier (que vous mettrez dans les cavités de votre moule). Remplissez vos alcôves de pâte aux deux tiers, idéalement en vous servant d’une poche à douille.
Enfournez pour une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Mes conseils
- Une recette idéale à faire avec les enfants : Oscar l’a réalisée presque tout seul.
- Prélevez les zestes avant de presser les agrumes, c’est beaucoup plus facile.
- Choisissez des agrumes non traités, puisque l’on utilise leur zeste.
- Pas de farine à levure incorporée ? Utilisez 180 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique.
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FAQ – Vos questions sur les petits cakes citron orange
Peut-on faire un grand cake ?
Oui, dans un moule à cake, en prolongeant la cuisson à 40 à 45 minutes.
Peut-on remplacer le citron vert ?
Oui, par un citron jaune, pour un goût un peu plus doux.
Peut-on ajouter un glaçage ?
Oui, mélangez du sucre glace avec un peu de jus de citron et nappez les cakes refroidis.
Peut-on réduire le sucre ?
Oui, jusqu’à 130 g sans changer la texture.
Comment conserver les petits cakes ?
3 jours dans une boîte hermétique. Ils se congèlent aussi très bien.