L’Alsace est en train de revêtir ses habits de printemps. Les arbres en bourgeons se parent de leurs premières feuilles, les champs se colorent de fleurs et l’ail […]
Radis et crème de fanes sur sablés au parmesan Lire la suite »
La tarte à l’oignon est à l’Alsace ce que la quiche est à la lorraine. Un classique tout aussi incontournable qu’indémodable dont on ne se
Tarte à l’oignon alsacienne Lire la suite »
Joël Philipps… apprendre à croire en sa bonne étoile Même pas la trentaine, et déjà catapulté dans la cour des plus grands avec l’obtention d’une étoile
Pavé de bar grillé, asperge et rhubarbe – Une recette de Joël Philipps Lire la suite »
Une recette réalisée avec des produits alsaciens bio J’adore la cuisine (ce n’est pas un scoop !) non seulement parce qu’elle est synonyme de plaisir et de
Tajine de poulet d’Alsace bio aux légumes de printemps Lire la suite »
Le printemps peine à s’installer en Alsace. Nous avons dû ressortir tout l’attirail vestimentaire hivernal (doudounes, écharpes et bonnets) que j’espérais pour ma part avoir remisé au
Jardin printanier de légumes au bibeleskaes Lire la suite »
Le chef Laurent Huguet lance son activité de Conseil Après 22 années aux côtés d’Emile Jung en tant que chef du Crocodile et 6 belles années
J’ai lancé la nouvelle formule de ce blog avec l’envie d’y mettre régulièrement à l’honneur des chefs alsaciens. Je tenais cependant à inaugurer cette nouvelle rubrique
Matthieu Koenig (l’Arbre vert à Berrwiller), un homme et un chef heureux Lire la suite »
Atypique, énergique, impressionnante, affairée, imaginative, volontaire, insatiable, étonnante, insaisissable, talentueuse, remarquable… Michelle Schneider est de ces êtres dont on perçoit d’emblée la richesse et la complexité. Impossible de brosser son portrait en quelques lignes et je sais bien que déployer tout mon arsenal d’adjectifs n’y suffira pas. D’avance, pardonnez-moi, Michelle, de vous confiner à l’exiguïté d’une page de blog, vous qui semblez repousser toujours plus loin les limites et refusez d’entrer dans une case.
L’Assiette printanière de Michelle Lire la suite »
