Les Mannele (ou Mannala) de Christophe Felder
Noël est précédé en Alsace d’un florilège de traditions et gourmandises qui font durer les fêtes tout le long du mois de décembre. Parmi les
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Spécialités alsaciennes
Bredele salés aux noix et au Comté
Cet été, j’ai découvert un livre du fameux pâtissier strasbourgeois Thierry Mulhaupt qui m’a d’emblée tapé dans l’oeil ! Ce virtuose des douceurs sucrées a eu
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Chinois (Schneckekueche) aux noisettes et à la cannelle
Pour ceux qui ne connaissent pas l’Alsace, vous ne pouvez imaginer à quel point, il est difficile d’y vivre. Chaque jour est un combat à
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Käsekueche (Tarte au fromage blanc) aux pommes caramélisées, caramel au beurre salé
Depuis la rentrée, j’ai le privilège de participer à la matinale 9h50 sur France 3 Alsace aux côtés de l’animateur Hervé Aeschbacher et une équipe
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Gesundheitskuchen (gâteau de santé) façon marbré vanille et pistache
Depuis que j’ai fait entrer dans notre vie le Gesundheitskuchen (qui une fois traduit donne Gâteau de santé en Français), nous affichons tous une forme
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Chinois à la crème pâtissière et aux raisins secs (Schneckekueche)
Voilà un moment que je rêvais d’un bon chinois à la crème pâtissière, brioche qui en Alsace porte le nom très imagé de Schneckekueche (gâteau en
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Käsestreuselkuchen aux pommes (une douceur entre le cake, le streusel et le gâteau au fromage blanc)
Käsestreuselkuchen… Mais qu’est-ce donc encore que cette appellation tarabiscotée ? Prononcez Kaise-chtreuillesseul-kouren… Après le Crazy Streusel, me voici récidivant avec une douceur tout aussi folle,
Käseknepfle aux champignons et à la crème de butternut
Il me restait des Käseknepfle, sortes de gnocchis alsaciens, que j’avais servis la veille dans leur plus simple appareil (avec quelques lardons, un peu de crème
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Käseknepfle (gnocchis au fromage blanc)
Les pâtes ont une place de choix dans la tradition culinaire alsacienne. Si notre région ne peut sans doute pas prétendre rivaliser avec l’Italie, elle
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Griesknepfle : la recette authentique des galettes de semoule alsaciennes
Succombez aux Griesknepfle, ces galettes de semoule alsaciennes moelleuses. Astuces, variantes et anti-gaspi pour les réussir à tous les coups !
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