Connaissez-vous les Dampfnudel ou Dampfnudle ? Ces petits pains ronds cuits à la vapeur font partie des petites merveilles de notre patrimoine culinaire alsacien. Nos […]
Dampfnudel aux verts de poireaux, aux lardons et au comté Lire la suite »
Parmi mes multiples variations autour du Schneckekueche, voici des saveurs qui vont assurément émerveiller vos papilles… et celles des chanceux que vous convierez à votre table ! J’espère que vous m’en donnerez des nouvelles !!!
Schneckekueche salé, pesto de noisettes, herbes fraîches, citron et truite fumée Lire la suite »
Me revoilà sur le blog après quelques semaines de silence. Et, je viens de réaliser qu’il s’est quasiment écoulé un mois depuis mon dernier article.
Knepfle à la farine de châtaigne, crème de potimarron et champignons Lire la suite »
Les fêtes de Noël se passent pour une grande partie autour de la table. Le choix du menu est crucial. Et chaque année, on se
Pintade farcie au foie gras, poires et knepfle de châtaigne Lire la suite »
Vous ne connaissiez sans doute pas encore les Fleischschnacka de champignons et butternut. Mais vous avez assurément déjà eu vent des fleischschnacka farcis avec des restes
Fleischschnacka de champignons et butternut, sauce crémeuse à la truffe Lire la suite »
Si vous venez régulièrement faire un tour sur ce blog, ma passion pour le schneckekueche (chinois en français) ne vous a sans doute pas échappé.
Brioche sapin de Noël schneckekueche au pesto de basilic Lire la suite »
La fabrication de bredele fait partie des traditions qui font vivre chaque année l’esprit de Noël dans nos foyers dès le mois de novembre. Heureusement, le confinement n’est absolument pas un frein pour se lancer dans des ateliers. Bien au contraire ! Aussi, je me réjouis de partager avec vous ma première recette de bredele damier chocolat et la vanille de l’année.
Bredele damier chocolat et vanille Lire la suite »
L’automne s’installe et la météo ne dément pas cet état de fait. Le temps est tel qu’on s’y attend en cette saison : maussade, gris,
Bettelmann aux courgettes, olives noires et tomates confites Lire la suite »
Avec les premiers frimas de l’automne et la grisaille qui s’installe, on commence à avoir envie de plats qui tiennent au corps et réchauffent le
Buwespätzle à la crème de munster et aux lardons Lire la suite »
Vite vite, profiter de la quetsche avant la fin de la saison ! Ce rêve bleu pour les gourmands est sur le point de s’évanouir.
Gâteau de santé alsacien aux quetsches, aux pommes et à la cannelle Lire la suite »
