Croustillants de choucroute et oignons confits à la bière et au munster
Makis de saumon fumé à la choucroute crue, pomme verte, avocat et raifort
Salade vitaminée de choucroute crue et carottes à l’orange
Salade de choucroute crue, courgette, munster blanc et menthe
Salade de choucroute crue, fenouil, pamplemousse et avocat
Fleischschnacka à la truite d’Alsace, sauce au riesling et au raifort
Lingots de foie gras d’oie à la gelée d’aspérule odorante, crème de petits pois – Une recette du chef Lionel Hunckler
Salade de choucroute crue, chou rouge, carottes, raisins secs et noix
Duo d’asperges et rhubarbe, magret de canard fumé, olives noires et mangue
Carpaccio de betteraves crues, chèvre frais d’Alsace, noisettes et zestes d’orange
