Les légumes de saison sont ma plus belle source d’inspiration en cuisine. Sans doute parce que j’aime leur saveur et leur somptueuse palette de couleurs. […]
Légumes de saison (divers et d’hiver) rôtis au four à l’huile d’olive Lire la suite »
Je n’ai jamais autant cuisiné de poêlée choux de Bruxelles que ces derniers temps. Et je remercie vivement mon maraîcher l’Ilot de la Meinau dont
Poêlée de choux de Bruxelles à l’orange et aux marrons Lire la suite »
Au menu du blog aujourd’hui, un bon pot-au-feu avec une recette certes un peu différente du pot-au-feu traditionnel, mais qui en a néanmoins toutes les vertus. Ce plat familial a assurément le don de réchauffer les corps et les coeurs. Et on aime tout particulièrement le déguster au coeur de l’hiver. Ou du moins, dès lors qu’il fait suffisamment frisquet dehors pour avoir envie d’une bonne dose de réconfort dans son assiette.
Pot-au-feu de palette fumée et légumes de mon maraîcher Lire la suite »
La saison d’Halloween a commencé. Il est temps de mettre les courges en avant ! J’ai été ravie de découvrir dans mon panier, tout droit venu de l’Ilot
Courges Jack be little farcies aux champignons et au munster Lire la suite »
Comme chaque semaine, j’ai reçu un magnifique panier de L’Ilot de la Meinau. Une exploitation maraîchère au coeur de Strasbourg qui pratique une agriculture raisonnée
Chou-fleur entier rôti aux épices, bibeleskaes ail, coriandre et olives noires Lire la suite »
Quoi de plus délicieusement simple et festif qu’un bon carpaccio de Saint-Jacques ? Ici, je vous propose une version marinée aux pistils de safran, la plus précieuse de toutes les épices !
Carpaccio de Saint-Jacques au safran d’Alsace Lire la suite »
Je vous propose aujourd’hui mon dernier dessert en date. Une verrine pommes fromage blanc à la cannelle. Voilà qui change de mes recettes sucrées souvent décadentes de gourmandise. Il faut dire que j’ adore les gâteaux de grand-mère, les cakes, les tartes, les Käsekueche. Les desserts opulents qui ont la saveur du réconfort, de l’amour et… des calories…
Verrine pommes, fromage blanc cannelle, noix et baies roses Lire la suite »
Tajine, tartes, gâteaux, confiture… J’aurais bien profité de la saison des quetsches cette année ! Et, je ne compte pas m’arrêter en si bon chemin. Si la cueillette est terminée pour la majorité des maraîchers, on trouve encore la jolie prune bleue à chair jaune sur les étals des marchés. Je n’en ai donc pas encore fini avec la plus alsacienne des prunes…
Käsekueche aux quetsches ultra-léger (sans pâte et sans gluten) Lire la suite »
La saison de la quetsche tire à sa fin. C’est donc le moment d’en profiter avant de faire nos adieux à la jolie prune bleue
Tajine de boeuf aux quetsches et au safran d’Alsace Lire la suite »
La saison des mirabelles est arrivée avec un peu d’avance cette année. Du coup, j’en profite avant que la jolie blonde aux joues rosies par le soleil ne soit plus sur les étals des marchés. La récolte s’achèvera fin aout selon mon ami maraîcher Jean-Michel Obrecht. Donc, il reste à peine une quinzaine de jours pour en profiter pleinement. Si la mirabelle fait évidemment des merveilles en dessert, elle peut aussi exprimer son plein potentiel gourmand dans le registre du plat…
Tajine de poulet aux mirabelles et au safran d’Alsace Lire la suite »
