C’est l’histoire d’une maman un peu débordée qui depuis quelques jours a l’impression de passer sa vie aux fourneaux tant il y a de repas […]
Poulet cuit en baeckeoffe avec sa garniture de légumes Lire la suite »
Les variétés de beignets sont légions en Alsace et je suis encore loin d’en avoir fait le tour. Après les schenckele ou cuisses de dames à base de poudre d’amandes, les Hizrhernle, sorte de bredele ou biscuits sablés cuits en friture, les leffelkiechle, beignets à la cuillère, je me suis attaquée aux Fàsnàchstkiechle. Aux quoi ? Prononcez Faus-naurt-skichle ou dites simplement beignets de carnaval
Beignets de carnaval alsaciens, Fàsnàchtskiechle Lire la suite »
Du pain rassis à ne plus savoir où le stocker, des pommes boudées au profit des bredele et chocolats de fin d’année qui commencent à flétrir… Il est grand temps de réagir ! Hors de question bien-sûr de jeter tout ce petit monde à la poubelle. Ce serait le comble alors qu’on a en Alsace la recette miracle pour donner une seconde vie au pain rassis comme aux fruits abîmés.
Mendiant alsacien (Bettelmann) aux pommes, raisins secs et noix Lire la suite »
Mes origines franc-comtoises (par mon papa) m’ont soufflé l’idée ce baeckeoffe de poularde au vin jaune et aux morilles. Je l’ai servi pour un petit dîner de Noël entre amies le 25 au soir. Un délice. Et cuel bonheur de ne pas être accaparé(e) un service sur assiette ! Il n’y a qu’à réchauffer le plat au four, se mettre à table.. et savourer le bonheur d’être ensemble.
Baeckeoffe de poularde au vin jaune et aux morilles Lire la suite »
Les fêtes de Noël approchent à grands pas. Et ici, en Alsace, elles sont assorties de nombreuses spécialités gourmandes dégustées tout au long de la période de l’Avent. Ce n’est absolument pas le moment de se mettre au régime ! Entre les bredele, le Stollen, les pains d’épices et le vin chaud, les tentations sont nombreuses. D’autant que le 6 décembre, on fête la Saint-Nicolas et en Alsace, cette tradition très ancrée ne s’envisage pas sans une ribambelle de Manala (Mannala) appelés aussi Männele dans le Bas-Rhin.
Manala (männele/mannala) recette facile et rapide sans robot Lire la suite »
Des nems alsaciens qui vous emmènent sous d’autres latitudes avec leur saveur délicieusement exotique. Perso, j’aime les servir au moment de l’apéro avec des feuilles de laitue et de menthe. Une fois enroulés de ces habits verts, ils sont trempés dans une petite sauce à base de Melfor. C’est ludique, savoureux et exotique. Succès garanti !
Nems de crevettes à la choucroute et à la mangue Lire la suite »
Vous rêvez d’un dessert frais, léger, ultra-rapide et facile à préparer qui réjouira assurément les papilles de vos convives ? Ne bougez plus ! Vous
Soupe de fruits rouges au Gewurztraminer d’Alsace Lire la suite »
J’ai consacré ma chronique de mercredi dernier dans l’émission ensemble c’est mieux sur France 3 Alsace au munster blanc. Ce fromage non affiné, juste salé et compressé est une telle source d’inspiration pour moi qu’il méritait bien quelques minutes de gloire télévisuelle. Clafoutis, pizzas, salades, tian de légumes, bredele…
Cake courgette, tomates confites et munster blanc en mini-portions Lire la suite »
Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Et dans les foyers alsaciens, on commence sérieusement à songer à l’adoption d’un petit animal tout doux
Lamala (lämmele) salé au comté, noix et lardons fumés Lire la suite »
Au menu du blog aujourd’hui, j’ai prévu des bonnets de moine. Et oui, c’est le bon moment pour sortir les bonnets ! Pas ceux qu’on
Bonnets de moine, biscuits de Noël fourrés à la confiture Lire la suite »
